Nguyên liệu gồm có:
Nước sốt
- 10 g nấm đông cô làm sạch
Nguyên liệu chính:
- 120 g cá thu phi lê
Cách chế biến:
- Đầu tiên, cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt, trừ bơ vào chảo, lửa vừa.
- Để gia vị tan đều mới cho cá thu vào rồi thêm nước dùng cá. Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín.
- Gắp cá ra để riêng, trút bơ vào chảo khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
- Xào cải bẹ trắng với tỏi, gừng và nêm một ít muối, tiêu cho vừa ăn.
Trang trí:
Cho cải bẹ trắng lên đĩa trước, đặt cá thu lên trên, thêm nước sốt với nấm xung quanh đĩa trang trí với hành lá, hành phi và ớt. Ăn kèm cơm trắng.
Đầu bếp Thibaut Métier
- 10 g nấm rơm làm sạch
- 1 muỗng cà phê gừng tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê bơ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 bát nước dùng cá (xương cá ninh)
- 100 g cải bẹ trắng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê hành phi
- Ớt tươi thái sợi
- Muối và hạt tiêu
- Cơm trắng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
